盛川酒造白鴻熟成純米純米吟醸「千本錦」1.8L [箱なし]

販売価格: 3,960円(税込)

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お酒詳細

盛川酒造白鴻熟成純米　純米吟醸　「千本錦」

蔵内のタンクで4年以上熟成。
艶やかな飴色のお酒で、バニラやカラメルのような熟成香をお楽しみいただけます。
まろやかでふくらみのある米の旨みがありながら、スッキリとキレるバランスの良い熟成純米酒です。

スモークチキンや白身魚の木ノ子あんかけなど、香りがあり、あまり味の強すぎない料理と相性◎。

【テイスティング】
熟成香は穏やかで、極軟水使用のため口当たりはシルキー。熟成酒に馴染みがない方でもすんなり飲めます。
しっとりゆっくり楽しめるお酒です。ぬる燗・上燗がおすすめ。

※画像は720mlです。

【千本錦】
広島県産の酒造好適米・千本錦を100％使用。
「千本錦」は、酒米の最高峰といわれる兵庫県の「山田錦」をもとに、広島の気候風土に適するように育成した酒米です。
麹はややつくりにくいですが、タンパク質含有量が少ないため、淡麗なお酒に仕上がります。
熟成すると味がのっておいしくなる、熟成酒に向く米でもあります。

●原料米：広島県産千本錦100％
●精米歩合：60%
●日本酒度：+5
●酸度：1.3
●酵母：せとうち21号
●仕込み水：蔵内井戸水（極軟水）
●アルコール：17度
●甘辛：辛口

盛川酒造株式会社

（もりかわしゅぞう）

呉市安浦町原畑44番地

汲むほどに

　味も香りも

　　　　深き酒

わたしたちの目指すものは、主張しすぎない、出しゃばらない、お酒です。

料理と共に楽しめ、飲む人を和やかにする、名脇役です。

華やかすぎることなく、飲むほどに味わいがあり、いくらでも飲める、キレのあるお酒です。

あくまでも主役は飲んでいただくお客様であり、お料理であると考えております。

創業以来、食中酒にこだわる姿勢を

「汲むほどに味も香りも深き酒」

という言葉に込めて受け継いでいます。

島杜氏伝統の「軟水醸造法」

軟水地帯の広島において、かつての酒造りは非常に困難を極めました。

広島杜氏は軟水ゆえの難しい酒造りを「軟水醸造法」の父、三浦仙三郎の教えにより克服し、広島を銘醸地に育て上げてきました。

当蔵では、その教えを受け継ぎ、丁寧な酒造りを心がけています。