賀茂泉　大吟醸　大古酒　720ml [箱入り]

販売価格: 5,500円(税込)

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お酒詳細

【限定品】賀茂泉　大吟醸　大古酒

大吟醸酒を土蔵の中でゆっくりと調熟させた味わい深い逸品です。

厳寒期の1月に優れた酒造好適米を35％まで精米し、天下の広島流吟醸仕込みを丹精込めて行った大吟醸酒を満7年の歳月を土蔵の中でゆっくりと調熟させました。
長い年月をかけて醸された、豊かで奥深い味わいです。

●原料米：山田錦100%(国産米100%)　
●精米歩合：35%
●日本酒度：+4.0
●酸度：1.5
●アルコール：16度
●甘辛：辛口

賀茂泉　大吟醸　古酒

賀茂泉酒造株式会社
東広島市西条上市2-4

「純米酒」に求めた日本酒造りのロマン
賀茂泉の色あいは、とてもはっきりしています。
昭和４０年。
賀茂泉の「日本酒の夢とロマン」(前垣寿男社長)は、そこからスタートした。
賀茂鶴や白牡丹など、西条の大きな蔵と伍していくには何が必要か。
その答えを、蔵独自の個性を活かすことと考えた先代寿三社長は、結論を「日本酒としての本来の姿」に求めた。
それが、米そのままの姿を酒として表現する。「純米酒」だった。

最初はかなり苦労した。
まだまだ昭和４０年当時は、添加アルコールや糖類(糖蜜）の力を借りる三倍増醸酒が主流だった時代。純粋に米と米麹だけで醸し、しかも精白歩合を当時では画期的な６０％に下げた純米酒の概念など、ほとんど浸透してはいなかった。

風が吹いたのが、昭和４６年。社長の縁戚である東大寺の上司海雲管長の就任披露宴に、賀茂泉の純米酒が採用され、多くの客が「おいしい酒だ」と注目、表舞台に出るきっかけとなった。
それでも、広島ではまだまだ時間がかかった。

純米特有の山吹色に、「おかしい」「腐っているのでは？」などの問い合わせが殺到。その一つ一つ丁寧に説明し、純米酒のこだわりを貫き通した。
「日本酒のロマン」純米酒は、賀茂泉ならではの代名詞です。