天寶一純米大吟醸中汲み720ml [箱入り]

販売価格: 3,190円(税込)

在庫わずか

数量:

返品特約に関する重要事項

お酒詳細

天寶一純米大吟醸中汲み

キレイな酒質で水の如くさわりなく飲め、濃醇かつ芳醇な味わいが特徴のお酒です。
上品なコクが楽しめます。

●原料米：特別栽培米山田錦100％
●精米歩合：40％
●原材料名：米・米（広島県産）麹（広島県産）
●使用酵母：9号系
●日本酒度：＋5
●酸度：1.8
●アルコール：16度
●甘辛：やや辛口

天寶一純米大吟醸中汲み

株式会社天寳一
深安郡神辺町川北660

神辺の風土が育んだ備後名うての辛口酒

神辺は江戸時代、宿場町として栄えた町。
その面影は今も残り、旧街道を歩くと、しっくいや白壁づくりが軒を連ねる昔ながらの風景に出会える。
天寶一は、その旧街道の一角。
神辺の温暖な気候や良質の水などから恩恵を受けながら、明治４０年の創業以来、辛口ですっきりとした酒造りを続けている蔵だ。

「広島は、全国でも有名な甘口志向。でもうちは、創業以来辛口で通している」と４代目の村上領壮氏。
そうした味に対するポリシーを保ちながら、酒造りのシステムは３年前、思い切って変えた。

簡単に言うと、より小規模のタンクで仕込むようにしたこと。
それぞれ、きめの細かい管理ができることはもちろんのこと、タンク内の温度差が少なくなることで、味にムラのないものができるという。
しかしよく、思い切ってかえたものだ。

「５代目が育ってきたことが一番大きい。
これからは、創業以来のノウハウと若い人のエネルギーを融合させないと。
そして少数精鋭。
全国に出しても負けない良い酒を造り、より意識の高い顧客を獲得することが、私共が生き抜くひとつのポイントでしょうな」。

天寶一は、今新たな歴史のうねりを感じている。