天寶一 大吟醸 中汲み 40% 720ml [箱入り]
2,860円(税込)
天寶一 純米大吟醸 中汲み720ml [箱入り]
3,190円(税込)
天寶一 純米酒 neki（ねき） 1.8L [箱なし]
2,530円(税込)
天寶一 純米酒 neki（ねき） 720ml [箱なし]
1,265円(税込)
天寶一 純米吟醸 ローズマインド 720ml [箱なし]
1,980円(税込)
株式会社天寳一
（てんぽういち）広島県福山市神辺町大字川北６６０
神辺の風土が育んだ備後名うての辛口酒
神辺は江戸時代、宿場町として栄えた町。
その面影は今も残り、旧街道を歩くと、しっくいや白壁づくりが軒を連ねる昔ながらの風景に出会える。
天寶一は、その旧街道の一角。
神辺の温暖な気候や良質の水などから恩恵を受けながら、明治４０年の創業以来、辛口ですっきりとした酒造りを続けている蔵だ。
「広島は、全国でも有名な甘口志向。でもうちは、創業以来辛口で通している」と４代目の村上領壮氏。
そうした味に対するポリシーを保ちながら、酒造りのシステムは３年前、思い切って変えた。
簡単に言うと、より小規模のタンクで仕込むようにしたこと。
それぞれ、きめの細かい管理ができることはもちろんのこと、タンク内の温度差が少なくなることで、味にムラのないものができるという。
しかしよく、思い切ってかえたものだ。
「５代目が育ってきたことが一番大きい。
これからは、創業以来のノウハウと若い人のエネルギーを融合させないと。
そして少数精鋭。
全国に出しても負けない良い酒を造り、より意識の高い顧客を獲得することが、私共が生き抜くひとつのポイントでしょうな」。
天寶一は、今新たな歴史のうねりを感じている。