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本醸造酒 [新着地酒　New Arrival]

広島の酒　本醸造酒

本醸造酒とは、精米歩合70%以下の白米、米麹および水と醸造アルコールで造った清酒で、香味及び色沢が良好なもの。

使用する白米1トンにつき120リットル（重量比でおよそ1/10）以下のアルコール添加（アル添）をしてよいことになっています。
そのままではアルコール度数が高いので水で割ってあることが多い（割り水）。
そのため、旨味や甘味にとぼしく、一般的に味は軽くなり、すっきりしたものとなっています。