広島のお酒 熟成タイプ [新着地酒 New Arrival]
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【番外品】中尾醸造 誠鏡 番外 純米七拾 純米原酒 29BY 1.8L [箱なし]
2,530円(税込)
在庫わずか
【番外品】中尾醸造 誠鏡 純米七拾 純米原酒 29BY 720ml チーズと合います！誠鏡番外品の熟成タイプです。 米の旨味を充分に引き出すため、低精白(精米歩合70％)で仕上げたお酒です。 …
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【熟成酒】山岡酒造 杜太 山廃純米 長期熟成酒 1.8L [箱なし]
3,520円(税込)
在庫わずか
山岡酒造 杜太 山廃純米 長期熟成酒 天然酵母発酵の旨味をじっくり熟成、冷でもお燗でもお楽しみいただけます。 山岡酒造の畑中裕次杜氏のプライベート・ブランドです。 ラベルは息子さんの…
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【熟成酒】山岡酒造 杜太 山廃純米 長期熟成酒 720ml [箱なし]
1,760円(税込)
在庫なし
山岡酒造 杜太 山廃純米 長期熟成酒 天然酵母発酵の旨味をじっくり熟成、冷でもお燗でもお楽しみいただけます。 山岡酒造の畑中裕次杜氏のプライベート・ブランドです。 ラベルは息子さんの…
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【番外品】中尾醸造 誠鏡 熟成純米原酒 30BY 1.8L [箱なし]
2,695円(税込)
在庫なし
【番外品】中尾醸造 誠鏡 熟成純米原酒 1.8L 誠鏡の番外品！お好みの熟成感を楽しめます。 搾って火入れ(熱殺菌)後、割り水及び炭素濾過を一切おこなわず瓶詰めし、2℃の低温庫で貯蔵いたしま…
広島のお酒 熟成タイプ
このタイプは古酒が代表的で、一部純米酒にも核当するものがあります。
色調は濃く、シェリーのような香気を持ち、重厚で、ほど良い苦みと後味の良さが特徴です。老ね香成分、有機酸、アミノ酸を多く含みます。
●種類 古酒、長期熟成酒、秘蔵酒等。
●相性の良い料理 個性的で力強い味わいを持つ為、風味の強い料理、濃厚な味付けの料理と同調します。
（和風）ウナギの蒲焼、豚の角煮、コイの甘煮、コイのあら煮。
（洋風）ビーフシチュー、カモのロースト、スパゲティミートソース。
（中華）北京ダック、ピータン、牛肉のオイスターソース、しゅうまい、甘酢あんかけ。
●避けたい料理 生の魚介類を使った料理
●適飲用温度帯 １５〜２５℃