酔心 純米秘蔵酒 720ml [木箱入り]
5,500円(税込)
在庫あり
酔心 純米秘蔵酒 2001年醸造の長期熟成酒。チョコレートと相性抜群です。 程よい熟成感と、上品で優しい口当たり。 後口はキレが良く、飲みやすい熟成酒。 厳選した軟水を使用しているため、キ…
酔心 純米秘蔵酒 長期熟成 1996年醸造 720ml [箱なし]
3,300円(税込)
在庫わずか
酔心 純米秘蔵酒 長期熟成 1996年醸造 四半世紀の時を超えて。長期熟成酒。 上品な味わいで、口当たりはSilkyです。 複雑な風味が楽しめます。 これだけ熟成されたのに、このお値段とは…
広島のお酒 熟成タイプ
このタイプは古酒が代表的で、一部純米酒にも核当するものがあります。
色調は濃く、シェリーのような香気を持ち、重厚で、ほど良い苦みと後味の良さが特徴です。老ね香成分、有機酸、アミノ酸を多く含みます。
●種類 古酒、長期熟成酒、秘蔵酒等。
●相性の良い料理 個性的で力強い味わいを持つ為、風味の強い料理、濃厚な味付けの料理と同調します。
（和風）ウナギの蒲焼、豚の角煮、コイの甘煮、コイのあら煮。
（洋風）ビーフシチュー、カモのロースト、スパゲティミートソース。
（中華）北京ダック、ピータン、牛肉のオイスターソース、しゅうまい、甘酢あんかけ。
●避けたい料理 生の魚介類を使った料理
●適飲用温度帯 １５〜２５℃