榎酒造 華鳩「汐の光」の復刻ラベルの限定品が、数量限定で２種類発売されました!

１年熟成と２年熟成です。両方とも燗酒に向いています。

生産量が少ないため、少量の入荷となっております。

華鳩　「汐の光」　きもと純米

各　1,760円(税込)

29BYはこちら

30BYはこちら

「BY」 (ビー・ワイ)とは、「Brewery Year」の略で、日本酒の酒造年度(醸造年度)のことを表します。

日本酒業界では、7月1日から翌年6月30日を年度としています。

華鳩　「汐の光」　きもと純米29BY

生産数たったの７２本！
２年蔵内熟成。控えめながらも香りからしてドライな印象。
メロンのようなシャープな香りに、熟成由来のナッツを思わす香りが合わさっています。
骨格がしっかりとしており、温めてもお酒が崩れません。
温めることにより米本来の旨味が引き出され、旨辛のバランスが良くなります。

華鳩　「汐の光」　きもと純米　30BY

生産数たったの99本！
広島国税局鑑評会・燗酒の部・優等賞受賞
２９ＢＹに比べ、綺麗に熟成がのっており、もち米を蒸したようなもっちりとした甘い香りが特徴です。
温めることにより、やわらかい口当たりと、熟成により引き出された旨味がきれいに酸味を包み込むイメージ。
熟成香が苦手な方は、こちらがオススメ。